tumblr tracker

Lemak Jenuh

Lemak jenuh adalah lemak di mana tidak ada ikatan rangkap di antara atom karbon pada rantai asam lemaknya. Lemak jenuh biasanya berbentuk padat pada suhu kamar. Dehidrogenasi mengkonversi lemak jenuh menjadi lemak tak jenuh, sedangkan hidrogenasi sebaliknya.

Lemak jenuh yang umum termasuk mentega, minyak kelapa sawit, minyak kelapa, minyak biji kapas, dan minyak sawit. Lemak jenuh ditemukan dalam produk susu, terutama krim dan keju, dan daging.